Les champs de lavande de Banon, au cœur des Alpes-de-Haute-Provence, offrent chaque été des paysages emblématiques aux teintes violettes et aux parfums envoûtants. La floraison débute généralement à la mi-juin et atteint son apogée entre la fin juin et la mi-juillet, selon les conditions climatiques et l’altitude. Les plateaux qui entourent le village constituent l’un des plus beaux secteurs de production de lavande de Haute-Provence. Cette culture traditionnelle façonne depuis des générations les paysages et l’identité de la région. La récolte intervient généralement entre la mi-juillet et la fin juillet, lorsque les fleurs ont atteint leur pleine maturité aromatique.