La Bourgogne est réputée pour sa variété de fromages qui font la fierté de la région. Parmi les plus célèbres, on retrouve l’Epoisses, un fromage au lait de vache à la croûte lavée, qui séduit par son goût puissant et sa texture crémeuse. Le Cîteaux, également issu de lait de vache, est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, dégageant des arômes subtils et floraux. Le Charolais, un fromage de chèvre affiné à la croûte naturelle, offre une saveur douce et légèrement acidulée. Le Soumaintrain, à la croûte lavée et au cœur onctueux, est apprécié pour ses notes terreuses et son caractère affirmé. Le Délice de Pommard, un fromage triple crème, ravit les palais avec sa texture fondante et son goût délicat. Enfin, le Saint-Florentin, fabriqué à partir de lait de vache et affiné en cave, offre une saveur fruitée et un arôme subtil de noisette. Ces fromages bourguignons, riches en caractère et en tradition, sont un véritable délice pour les amateurs de gastronomie.